Câu chuyện Bánh nổ rang Trà My

Bánh nổ rang Trà My là loại bánh được làm từ nếp và đường, gừng, quế, vani những thứ có sẵn ở nông thôn, nằm trong làng nghề bánh nổ truyền thống Điền Trang thuộc xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi. Bánh nổ rang Trà My đơn sơ mộc mạc là vậy nhưng bên trong bánh là cái thơm ngon đậm đà kết tinh từ từng hạt nếp mẩy tròn chắt chiu hương đồng gió nội, mưa nắng đất trời, gìn giữ những giá trị văn hóa đặc sắc xứ Quảng, là món ăn được người dân nơi đây tự hào, gắn với tuổi thơ của những người con miền Trung và thường chọn làm quà cho bạn bè phương xa.

Cái hay, cái khác biệt của bánh nổ là được làm rất ồn ào vì đơn giản khi rang, nếp sẽ nổ bung ra thành những hạt cốm trắng tinh đẹp mắt cùng tiếng nổ lách tách rất vui tai. Làm sạch bông nổ cho vào khuôn gỗ, dùng vồ đóng mạnh và đều tay đùng đùng. Những tiếng gõ được phát ra từ lò bánh nghe thân thuộc như báo hiệu một mùa Xuân sẽ đầy ắp niềm vui, cái Tết được ấm cúng hơn.

Là người con xứ Quảng, ngày đưa ông Táo về trời và ba ngày Tết, dân dùng bánh nổ đặt lên trang trọng ở những nơi như: trang ông Táo, trang Ông, trang Bà để tưởng nhớ và cầu nguyện mùa màng được bội thu, ấm no cho gia đình. Hoà vào không khí đó, bánh nổ rang Trà My được coi là sản vật truyền thống đặc trưng của người dân Quảng Ngãi vẫn còn gìn giữ đến ngày hôm nay. Chính vì vậy, thị trường bánh nổ Trà My rất lớn, bao phủ khắp phương, nơi nào có người xứ Quảng là đều có bánh nổ rang Trà My. Bên cạnh đó, hộ kinh doanh đang mở rộng phân khúc mua sắm qua các kênh phân phối mới, hiện đại để khách hàng dễ dàng tiếp cận khi có nhu cầu.

Ngày nay, có vô vàn những loại bánh cao cấp khác với bao bì đẹp đẽ hơn. Thế nhưng không phải vì vậy mà người dân quên đi món quà quê bình dị chốn đồng quê này. Bánh nổ rang Trà My được khách hàng ưu tiên lựa chọn hàng đầu bởi hương vị thơm ngon độc đáo, giòn tan, dẻo bùi của nếp, vị ngọt thanh của đường quyện trong hương gừng thơm dìu dịu. Nó được làm bằng cả tâm huyết và đam mê, tỉ mỉ, khéo léo của những người thợ lành nghề trong làng nghề bánh nổ truyền thống tại thôn Điền Trang, xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi.

Bánh nổ rang Trà My tuy dân dã vẫn luôn được khách hàng trân quý như một món quà mang đậm đà hồn cốt, phong vị quê hương, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân miền Trung không sản phẩm nào có thể thay thế và sánh bằng.